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Une assiette présentée comme dans les meilleurs restaurants ! La cuisine commence par le choix du menu se poursuit par l achat des produits et la préparation du plat. Quand tout est cuit il reste une dernière étape importante : le dressage. Parce qu un plat se dévore d abord avec les yeux soignez la présentation de vos assiettes. Les cercles et poussoirs constituent ainsi un outil indispensable pour cette ultime étape. Grâce à ce livre vous découvrirez que les cercles s utilisent pour de nombreux plats et qu ils rendent sophistiquées des plats traditionnellement familiaux à l image de la moussaka. Les intitulés de recette participent également de la dégustation : Blanc-manger et compote de pêches vase d endives à la coppa gelée de gaspacho et crevettes tandoori des recettes à déguster avec l ouïe les yeux et les papilles !
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