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Nombre de produits du quotidien se présentent sous la forme de matériaux déformables (liquides, pâtes ou solides mous). Comprendre comment s'écoulent et se déforment ces fluides complexes est une préoccupation majeure dans l'industrie, notamment pour être en mesure de satisfaire la demande de l'utilisateur ou du consommateur.Modélisation rhéologique structurelle présente les fondements d'une nouvelle approche phénoménologique permettant de prédire le comportement d'un fluide complexe sous des conditions d'écoulement définies, mettre au point une méthode pour modifier un produit afin de lui donner des propriétés d'utilisation particulières, avec à la clé le concept nouveau d'optimisation rhéologique.Modélisation rhéologique structurelle est le premier ouvrage à présenter, sous forme d'une étude critique et systématique, une approche permettant de définir les bases des modèles rhéologiques prenant en compte les cinétiques de structure du matériau. Les pr
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