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La Cuisine parfumée, c'est l'art de mettre en arômes. Ou l'idée, un jour, de glisser un brin de vanille dans une blanquette de veau et de goûter un plat savoureux, ni tout à fait le même, ni tout à fait autre que les fois précédentes, une "simple" variante qui faisait exploser les saveurs. Depuis ce jour-là, les soeurs Scotto n'ont eu de cesse d'essayer les alliances inattendues aux saveurs détonnantes pour "parfumer" la cuisine. Pour chaque recette présentée dans ce petit livre, une double page : la page de gauche présente la recette (ingrédients, marche à suivre et recommandations du chef), la page de droite propose une photo du plat réalisé. Langoustines poêlées, sauce pistou rouge et huile de citron, Carottes caramélisées au cumin, Magrets aux figues et au miel fleur de sel aux cinq parfums ou encore Mousse au chocolat au gingembre confit... de quoi vous donner des idées pour les petits et les grands dîners avec des plats que vos invités n'auront jamais goûtés auparavant. --Fabienne Boisnard
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