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Avec ce nouveau livre, les auteurs vous font encore voyager autour du Monde mais, cette-fois dans celui des épices pour sauces dips et marinades BBQ ou plancha. Une passion développée en professionnel avec « Dip Country® ». Actuellement en Amérique centrale, Christine et Denis vous proposent Dip Country® Le Livre,
plus de 160 pages avec photos et recettes réparties dans les rubriques suivantes :
« Sauces dips et leurs mélanges d’épices et aromates »
- 31 mélanges d’épices et aromates inédits ou traditionnels
- 31 dips et beaucoup plus avec les diverses variantes (dont les versions allégées) de l’Américain « Ranch » au « Mêlet Provençal » en passant par l’Oriental « Dukkah »,
le « Créole », le Mexicain « Cancún » ou le Québécois « Dip au Bleu », etc.
« Autres recettes avec nos mélanges », vous découvrirez une 20e de recettes originales et faciles à réaliser dont :
- les bouchées apéritives « Memphis
- Spaghetti « San Diego »
- la volaille aromatisée sous peau
- le rôti de porc « Ranch »
- l’aubergine au « Lemon Pepper »
- des tartes rapides
- des petits pains épicés, etc.
« Marinades/Badigeons/Enrobages » est consacrée aux mélanges d‘épices du monde pour barbecue ou plancha (mais aussi pour le au four) :
Avec les marinades : « Ranch », « Country », « Caraïbes », « Recado Rojo », etc.
« Autres sauces », des recettes traditionnelles familiales du Monde, telles que :
Les Québécoises « Ketchup quatre saisons » ou « Ketchup aux fruits »
Sauces « Thaïlandaise aigre-douce »
Sauces Mexicaines « Faritas » ou « Tacos »
Sauce Créole «Mangues épicées »
Ou l’Orientale « Harissa », etc.
« Astuces/Lexique » : avec convertisseur de mesures
« Classement Scoville simplifié des piments » pour ne plus confondre « épicer avec « pimenter » !
« Grâce aux recettes que nous avons collectées et créées pour Dip Country® vous allez enfin faire voyager vos invités.
Terminée la tristesse des apéros, des grillades ou des brunchs, finie la monotonie des régimes et des repas sur le pouce.
Nous avons encore des dizaines de recettes à partager, alors à bientôt pour la suite de l’aventure « Dips et Sauces » !
Christine & Denis
Sauce-iopathes pour Dip Country®
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